Salsa de Hongos

Ramiro Elías
junio 2013.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
15 min.
Porciones:
3

Ingredientes

  • 1/2 taza de hongos frescos (shitake, crimini)
  • 1 1/2 tazas de agua caliente o caldo vegano
  • 1/4 taza de vino blanco seco
  • 1/4 taza de salsa de soja
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de levadura de cerveza
  • 2 cucharadas de hierbas frescas picadas (tomillo, salvia, mejorana, romero)
  • 2-4 cucharadas de harina común o almidón de maíz
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación

En una olla grande sobre fuego medio salteas los hongos picados en el aceite de oliva. Agregas todos los ingredientes líquidos y las hierbas y cocinas por cinco minutos. Despacio agregas después la harina o el almidón (sin gluten).

Con un batidor de alambre revuelves para que no se formen grumos y le vas agregando más hasta que quede de la consistencia que deseas la salsa. Condimentas y listo.


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