Hamburguesas de trigo sarraceno

Mireia Gimeno
mayo 2013.

Estas hamburguesas nos proporcionan energía estable, proteínas y minerales, tonifican los riñones y refuerzan el sistema nervioso.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
22 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
7 min.
Porciones:
2

Ingredientes

  • 1 taza de trigo sarraceno (toda la noche en remojo)
  • 1 cebolla mediana (picada fina)
  • 1 zanahoria (a cuadraditos pequeños)
  • 2-3 champiñones (cortados finos)
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal marina
  • 3 cdita de semillas de girasol o calabaza ligeramente tostadas

Preparación

1. saltear la cebolla y los champiñones con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal marina, sin tapa y a fuego lento durante 10-12 minutos.

2. lavar el trigo sarraceno e inmediatamente añadirlo a las verduras junto con la zanahoria, la hoja de laurel, 1 y 1/4 de agua y una pizaca de sal marina. tapar y dejar cocer a fuego mínimo durante 25-30 minutos.

3. retirar el laurel. añadir las semillas y mezclar bien. moldear pequeñas cantidades de la mezcla, en forma de hamburguesas, intentando que queden bien compactas. dejar enfriar.

4. se pueden servir tal cual o cocinarlas a la plancha durante unos minutos. servir.


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Mireia Gimeno

Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, diploma de extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado de Nutrición Humana y Dietética, profesora titulada en cocina natural.
www.mireiagimeno.com

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