Crema de champiñones con avena

VanvanReceta enviada por Publicado el miércoles 20 de marzo del 2013.

Esta crema de champiñones es la primera que hago sin lácteos ni natas ni margarinas, para probar cómo sabe una crema vegetal con los mínimos alimentos procesados. y el resultado es que está muy bien así, no noto apenas diferencia porque la avena le da textura y sabor dulce y suave, además de aportar muchos nutrientes. si no se tiene cebollino se puede sustituir por unos trocitos de la parte verde del puerro, el sabor es ligeramente parecido.


Tiempo total:
20 min.
Preparación:
5 min.
Cocción:
15 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 4 tazones de agua
  • 250 grs de champiñones
  • 1 trocito de apio de unos 45 cms
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 4 cucharadas de avena en copos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Cebollino
  • Perejil
  • Pimienta
  • Sal

Instrucciones

Poner a calentar 3 tazas y media de agua. mientras llega a hervir, ir lavando y cortando los champiñones. añadirlos al agua junto con el trocito de apio. dejar cociendo a fuego medio unos 3 minutos y luego pasar la batidora. lo dejamos al fuego, al mínimo. mientras, en la media taza de agua que quedaba diluir las 2 cucharadas de harina de maíz y añadir a la crema de champis. removerlo todo bien, subir un poco el fuego y seguir removiendo hasta que espese, que serán unos 2 minutos.

Apartamos del fuego y añadimos la avena, el cebollino y el perejil picado, la pimienta, las cucharadas de aceite y rectificamos de sal. lo dejamos reposando unos 10 minutos, hasta que la avena se haya hinchado.

Yo lo dejé así, porque me gusta encontrarme los copitos de avena a modo de fideos, pero se podía volver a pasar la batidora y entonces quedaría más puré y con un color más clarito, por el blanco de la avena.

Espero que os guste!.


Caldos, Sopas & Cremas |

Vanvan

Soy Vanesa del blog Mostaza y media, vegana residente entre Gijón y Bilbao, a la que le encanta cocinar, experimentar y probar con todas las novedades vegetales que me encuentro en el camino. Encontraréis recetas sabrosas, originales, asequibles y fáciles de hacer.
mostazaymedia.blogspot.com.es


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