Tarta crudivegana de chocolate blanco y naranja

Irene BuenoReceta enviada por Publicado el domingo 24 de febrero del 2013.

Un capricho para “de vez en cuando” que no necesita deshidratador. un postre con el que deslumbrar sin soja, gluten, azúcar, huevos ni leche. a base de frutos secos (ricos en minerales y proteína) dátiles (ricos en fibra) y manteca de cacao ecológica y cruda.


Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.

Porciones:
8


Ingredientes

  • • 200grs de almendras activadas
  • • 200grs de dátiles remojados 4 horas
  • • canela
  • • una pizca de sal del himalaya
  • • una pizca de nuez moscada
  • • 150grs de anacardos activados y secados
  • • 100grs de manteca de cacao derretida a 42º
  • • 75grs de sirope de ágave (al gusto de dulzor)
  • • 1 naranja

Instrucciones

Se trituran con una procesadora o robot de cocina las almendras con los dátiles hasta conseguir una textura tipo “galleta”. se añade una pizca de canela, una pizca de sal del himalaya y una pizca de nuez moscada. se extiende con las manos sobre un molde para tartas (de los que son desmoldables) dejando medio centímetro de altura en los bordes que recogerá la pasta de relleno. importante colocar papel de horno vegetal entre la base y el molde.

Se bate en una batidora potente los anacardos activados, la manteca de cacao, el sirope de ágave y un poco de ralladura de naranja. (también se pueden sustituir los anacardos por 150grs de plátanos). se extiende sobre la base y se mete al frigorífico 2 – 3 horas.

Antes de servir, espolvorear con canela, ralladura de naranja y colocar unas rodajas de naranja (deshidratada a ser posible) para decorar.

*nota: cuando decimos que un fruto seco está "activado" significa que está remojado durante 8 - 12 horas (por ejemplo se puede dejar toda la noche en remojo) para que sean más fáciles de digerir (eliminar el agua de remojo que es donde se quedan los inhibidores de nutrientes).


Tartas & Pasteles |

Irene Bueno

Vegetariana de nacimiento. Asesora Nutricional y Entrenadora Personal. Chef Crudivegana. Especializada en Nutrición Deportiva, Alimentación Vegetariana, Vegana y Crudivegana.
www.irenebueno.es


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