Cuscús con salsa de curry

Lauracg3Receta enviada por Publicado el domingo 7 de octubre del 2012.

Deliciosa mezcla de verduras y frutas al curry con cuscús.


Tiempo total:
40 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 1 lata pequeña de piña en su jugo
  • Cuscús
  • 500 ml caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta
  • Curry
  • Aceite

Instrucciones

Picamos las cebollas no muy pequeña, la sofreímos en el aceite.

Pelamos y cortamos en cuadraditos las manzanas. Cuando la cebolla empiece a ponerse blanda, añadimos al fuego la manzana.

Cuando todo esté pochado, añadimos la piña también en cuadraditos.

Cocinamos a fuego medio durante 5 minutos. Añadimos un chorrito del jugo de la piña, el caldo de verduras, la sal, la pimienta y el curry al gusto y llevamos a ebullición.

Cocinamos a fuego medio unos 10 minutos.

Mientras tanto preparamos el cuscús, la cantidad de cuscús depende de lo que quiera comer cada uno, normalmente es un vaso por cada dos personas.

Se echa el cuscús en una fuente, se cubre al ras con agua hirviendo.

Se tapa el recipiente con un trapo durante más o menos 5 minutos, hasta que chupe todo el agua.

Cuando esté, se añade sal y aceite, o margarita vegetal.

Yo lo pongo en dos cuencos por separado para que cada uno se eche la cantidad que desee en el plato.


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