Pizza de barbacoa doble fermentada

Marta Braña
julio 2012.

Pizza participante en el "I Concurso de Pizzas Veganas" de Haztevegetariano.com y AnimaNaturalis.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
30 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
15 min.
Porciones:
1

Ingredientes

  • Cebolla
  • Pimiento rojo y verde
  • Champiñones
  • Maíz dulce
  • Aceitunas negras
  • Salsa de tomate
  • Soja texturizada fina o preparado Haché de la marca Sojasun
  • Salsa barbacoa vegana
  • Queso vegano, casero o comprado, el que más nos guste
  • Aceite
  • Sal

Preparación

Mitad "sana": Salteamos previamente en una sartén pimiento verde, rojo y cebolla, con un chorrito mínimo de aceite y una pizca de sal. En la mitad de la base de pizza echamos tomate frito, y sobre ello la cebolla con el pimiento, champiñones y aceitunas negras, a nuestro gusto.

Mitad "salsera": Pasamos por la sartén la carne vegetal que nos guste. Si es soja texturizada fina, habría que hidratarla primero en caldo de verduras con ajo picado, perejil y un chorrito de salsa de soja, y escurrirla muy bien antes de sofreírla. Si es Haché de Sojasun, que en este caso concreto para la pizza me gusta más, sólo hay que abrirla y pasarla por la sartén con un poco de aceite.

Mezclamos la soja texturizada o el preparado vegetal con salsa barbacoa, y lo ponemos en la mitad de la base de pizza. Añadimos cebolla, pimiento, maíz y champiñones, y volvemos a cubrir con un poco de salsa barbacoa si nos gusta.

Por último, rallamos el queso vegetal por encima de ambas mitades de pizza, y metemos al horno. Cuando la pizza esté dorada y la masa completamente cocida, sacamos y, ¡a sorprender a nuestros invitados!


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