Crema de verduras con "espaguetis" de zanahoria

Zuzana PinillaReceta enviada por Publicado el jueves 17 de mayo del 2012.

Libre de gluten, de lácteos, de azúcar. sin harinas, sin grasas. crema sencilla, rápida y además sin dañar todos los nutrientes cocinando las verduras mucho tiempo.


Tiempo total:
20 min.
Preparación:
20 min.

Porciones:
3


Ingredientes

  • 1 zucchini (calabacita italiana) grande
  • 1 calabaza pequeña
  • 1 taza de arvejas (chícharos)
  • 2 zanahorias medianas
  • Sal
  • Ajo deshidratado
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Lavar, limpiar y pelar la verdura.

Cortar el zucchini y la calabaza en pedazos pequeños.

Cortar la zanahoria en espaguetis, con el pelador de papa por ejemplo. también pueden cortarla en otra forma interesante.

Poner toda la verdura a cocinar al vapor. no tiene que quedar completamente blanda, basta tenerla al dente.

En la licuadora poner la calabaza, las arvejas y el zucchini cocidos. la zanahoria dejarla aparte. poner un poco de agua (puede ser agua caliente para que no quede la crema fría) y licuar hasta obtener una crema.

Condimentar (si es necesario) y servir junto con los espaguetis de zanahoria.

¡buen provecho!


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