Leche de almendras

KataveganaReceta enviada por Publicado el jueves 17 de mayo del 2012.

Leche de almendras uno de los imprescindibles de la cocina vegana es esta receta de leche de almendras que no puede faltar en tu nevera. de agradable sabor, nos porta innumerables beneficios. es rica en potasio, hierro, calcio y esta demostrado que su consumo reduce el doble de colesterol que el aceite de oliva.


Tiempo total:
18 min.
Preparación:
18 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • ingredientes:
  • 250 grs de almendras (remojadas toda 1 noche, puedes pelarlas o no.)
  • 1 litro de agua
  • Opcional sabor
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita piloncillo/ panela / jarabe de agave
  • Necesidades especiales
  • Batidora
  • Colador de tela, gasa o tela de lino para colar.

Instrucciones

Preparación:

Dejamos en remojo las almendras toda la noche para que se hidraten y ablanden.

En la mañana, las colocamos en la batidora con la misma cantidad de agua y las licuamos

Hasta que quede hecha una pasta cremosa y que todas las almendras se hayan licuado.

Ahora recién agregamos el resto del agua y licuamos nuevamente.

Colamos la leche con un colador de tela o paño de gasa o lino sobre un recipiente para que haga la función de colador.

La pulpa de almendras la reservamos en el refri para preparar quesos, patés o como "crema" para preparar platillos.

La "leche" sobrante es nuestra leche de almendras, la cual ya está lista para consumo en platillos, licuados , café , te, postres etc

Si deseamos guardarla en la heladera con sabor, agregamos a nuestra leche la canela en polvo, el piloncillo , y volvemos a batir hasta mezclar todo.

Se puede conservar hasta tres días en la nevera.


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