Galleta de campo

Ricardo Frabasile
diciembre 2005.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 20 gr levadura
  • Agua tibia
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de harina
  • 30 gr harina vegetal
  • 250 jr harina 000
  • Sal

Preparación

Disolver 20 g de levadura en 50cc de agua tibia; agregar 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharada de harina. Batir, cubrir con polietileno y dejar fermentar 10 minutos. Agregar 30 g de margarina vegetal blanda, 100 cc de agua tibia, y de a poco 250 g de harina 000 cernida con 1 cucharadita de sal. Amasar muy bien hasta tener un bollo elástico. Cubrir y dejar levar en lugar tibio. Estirar la masa bien fina, espolvorear las galletas con harina de maíz.

Dejar levar 15 minutos, pinchar la superficie y cocinar en horno moderado, con vapor (una fuente con agua caliente en el piso del horno), durante 25 minutos.


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