Tofu al curry con leche de coco

Cheekymuffin
abril 2012.

Una receta sabrosa y rápida!


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
17 min.
Preparación:
5 min.
Cocción:
12 min.
Porciones:
2

Ingredientes

  • 30 g de margarina
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla amarilla
  • 300 g de tofu firme
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharadita de curry
  • 20 cl de leche de coco
  • Algunas hojas frescas de cilantro
  • Arroz integral para acompañar

Preparación

Derretir la margarina en una sartén a fuego medio y sofreír la cebolla picada con el diente de ajo picado durante unos 3 minutos.

Añadir el tofu cortado en daditos. rehogarlo durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Salpimentar. agregar el curry junto con las hojas de cilantro. remover bien.

Verter la leche de coco y cocer a fuego lento unos instantes sin dejar de remover (sin que hierva).

Servir con arroz integral bien caliente.


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