Crema de zanahoria y naranja

LacazuelaveganaReceta enviada por Publicado el viernes 3 de febrero del 2012.

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Esta crema delíciosa va muy bien para calentarse en el frío invierno. además, va cargadita de un montón de vitaminas para prevenir y hacer frente a los costipados. http://lacazuelavegana.blogspot.com


Tiempo total:
25 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
15 min.

Porciones:
2


Ingredientes

  • 1-2 puerros (dependiendo del tamaño)
  • 200 gr de zanahorias (unas 6-7 medianas)
  • Agua / caldo de verduras
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal marina / himalaya
  • Pimienta recién molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo

Instrucciones

Pela y trocea la cebolla. limpia los puerros y trocéalos. pon ambos a pochar en una cazuela con aceite. salpimienta.

Pela y trocea las zanahorias, y añádelas a la cazuela cuando comience a trasparentarse la cebolla. incorpora también el jengibre. cocina durante unos 34 minutos, hasta que la zanahoria comience a ablandarse.

Pela y trocea la patata, échala a la cazuela, remueve y cubre los ingredientes con agua o caldo de verduras.

Deja que hierva unos 15-20 minutos.

Apaga el fuego y tritura muy bien con la ayuda de una batidora (si antes de triturar observas que hay mucho caldo, saca un poco y resérvalo por si luego te hiciese falta).

Exprime la naranja y añádele su zumo colado a la crema. remueve y rectifica de sal.

Sirve en cuencos o platos. decora con una cucharada de nata o leche vegetal, un poco de perejil fresco picado y un poquito de ralladura de la piel de la naranja (previamente bien lavada).


Caldos, Sopas & Cremas |

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