Flan de capuccino

Mireia GimenoReceta enviada por Publicado el lunes 26 de septiembre del 2011.

Flan con café de cereales, crema de almendras y con crema de algarroba. muy bueno y rápido de hacer :)


Tiempo total:
40 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
25 min.

Porciones:
3


Ingredientes

  • 2 vasos de leche vegetal (arroz, avena, kamut, almendra, avellanas...)
  • 1 cucharada de kuzu
  • 2 cucharadas de alga agar-agar en copos
  • 2 cucharadas de crema de almendras
  • 1 cucharada de café de cereales
  • 3 cucharadas de melaza natural (arroz, cebada..)
  • 3 cucharadas de crema de algarroba
  • Una pizca de sal
  • opcional: frutos rojos deshidratados para decorar

Instrucciones

1. calentar en un cazo: la leche vegetal, el kuzu, el agar-agar, el café de cereales, la crema de almendras, la melaza, y una cucharada de crema de algarroba. llevar a ebullición, y bajar al mínimo durante 10 minutos.

2. batir con el miniprimer por si han quedado grumos y repartir en flaneras. dejar enfríar y guardar en la nevera, hasta que se solidifique.

3. a la hora de servir, desmoldar los flanes. calentar en un cazo 2 cucharadas de crema de algarroba y remover rápidamente hasta que se vuelva líquida, y servir por encima de los flanes.

4. opcionalmente se puede decorar con frutos rojos deshidratados.


Postres |

Mireia Gimeno

Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, diploma de extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado de Nutrición Humana y Dietética, profesora titulada en cocina natural.
www.mireiagimeno.com


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