Preparación

Tamizar la harina con la sal. Poner en un bols el aceite, y el agua tibia. Batir con batidor. Añadir la harina tamizada y continuar batiendo con las manos hasta que la masa se desprenda de las paredes del bols.

Volcar sobre la mesa enharinada, sobarla durante 10 minutos hasta que se hagan ampollas y no se pegue en las manos. Hacer un bollo, ponerlo en un recipiente apenas aceitado, cubrir la superficie de la masa con apenas aceite, tapar y dejar descansar 1 hora.

Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas finas y agregarles la canela, el azúcar, las pasas previamente remojadas y escurridas y el limón.

Poner sobre una mesa un mantel, enharinar y colocar el bollo en el centro, ir estirándolo hacia afuera hasta cubrir el mantel y que caiga a los costados. Distribuir encima la mezcla con manzana y arrollar ayudándose con el mantel.

Cocinar en horno de temperatura moderada y precalentado 10'.