Preparación

Vierten en la licuadora los garbanzos, las habas, el polvo para hornear, las especias, el ajo, el perejil y la sal. Agreguen muy poca agua, sólo la necesaria para que su procesador pueda moler los alimentos. La mezcla debe quedar homogénea.

Vacíen la mezcla en un tazón y agreguen la cebolla picada y el pan molido. Si se les pega demasiado agreguen más pan o un poco de harina integral. Mezclen bien hasta que les quede una masa manejable. Refrigeren durante una hora aproximadamente.

Saquen la masa del refrigerador y moldeen las hamburguesas, pueden ponerse un poco de ajonjolí en las manos para que se adhiera a la masa.

Pongan bastante aceite a calentar (que quede aproximadamente un centímetro de espesor en la sartén) y una vez que la temperatura sea la adecuada pongan a freír las hamburguesas. Doren por ambos lados.

Pueden acompañarlas con verdura y ensalada o bien, prepararlas como las hamburguesas del carrito, con pan, mostaza y salsa catsup.