Olla gitana

Chicato Duero
septiembre 2005.

Guiso popular murciano que no lleva carne a base sólo de legumbres, verduras y frutas. Producto de la imaginación popular y de la necesidad (se trata de un "guiso de pobres") que es tremendamente digestivo y con un sabor dulce derivado de la pera y la calabaza.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1/2 kg garbanzos puestos a remojo del día antes
  • 2 patatas peladas
  • 2 cebollas enteras
  • 1 tomate entero
  • 2 dientes de ajos enteros
  • 2 peras de agua enteras
  • 1 trozo de calabaza
  • Judías verdes
  • 1 chorro de aceite crudo
  • Comino
  • Colorante alimentario
  • Hoja de laurel
  • Un poco de agua

Preparación

Poner todo a cocer y está listo.

Se podrían dar unas cantidades orientativas, pero es mejor probar con restos. Según si gusta un sabor más o menos dulce añadir más o menos peras o incluso calabaza. Si falta algún ingrediente se puede echar a volar la imaginación.


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