Garbanzos con verduras

Pepona.5@hotmail.comReceta enviada por Publicado el martes 19 de octubre del 2010.

Un plato sano, nutritivo, completo apetecible ahora que viene el frío.


Tiempo total:
60 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
40 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 400 gr de garbanzos
  • 2 patatas medianas
  • 2 tomates grandes o una lata de 500 gr de tomate triturado
  • 100 gr de guisantes (de lata o congelados)
  • Ajo tiernos
  • Aceite de oliva (media taza de café)
  • Sal

Instrucciones

Por la noche poner los garbanzos a remojo.

En una olla poner 3/4 l de agua salada.

Añadir las 2 patatas cortadas a cuartos.

Llevar a ebullición y cuando hierva bajar el calor pero manteniendo el hervor.

Mientras se van cociendo los garbanzos, sofreír las cebollas, los ajos cortados a trocitos y el tomate rectificando de sal.

Al cabo de 30 mn comprobar que los garbanzos están ya tiernos y añadir el sofrito. en este momento se añaden también los guisantes.

Mezclar y dejar un par de minutos para que los sabores se mezclen.

Ya puedes apagar la lumbre.

Aplastar las patatas con el tenedor y remover bien todo.

Dejar reposar unos minutos.


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