Preparación

Remoja el couscous (sémola de trigo) en el agua según las indicaciones escritas sobre el envoltorio.

Calienta la sartén con un poco de aceite, añade la cebolla bien picada y el ajo aplastado en el mortero.

Ahora fríe todo, removiendo constantemente hasta que la cebolla este tierna.

Aparta la sartén del fuego, añade el couscous y mezcla bien con la cebolla y el ajo.

Pon los garbanzos en un recipiente y aplástalos con ayuda de un tenedor, añade el perejil, la rebanada de pan previamente remojada en el agua y bien escurrida, añade el pan rallado.

A continuación añade sal, pimienta negra y mezcla todo con el couscous.

Déjalo en la nevera durante una hora para que se enfríe, pasado este tiempo, suavemente y con manos húmedas forma hamburguesas y frielas en una sartén con aceite muy caliente de 2 a 3 minutos por cada lado.

Se puede servir con el pan, patatas, con pan de pita, con arroz o con salsa.