Sopa de verduras verdes

Francisco Vásquez Neira
septiembre 2005.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
30 min.
Preparación:
30 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 250 grs de fideos sin huevo
  • 100 grs de espinacas
  • 100 grs de acelgas
  • 50 grs de judías verdes
  • 1 puerro
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación

Lava bien todas las verduras y córtalas en tiras gruesas. A las judías verdes quítales las hebras. Cuécelo con poca agua con sal y aceite durante unos 15 minutos. Saca las verduras (con las que puedes hacer un puré) dejando algunos trozos pequeños en el agua y añade los fideos. Añade un poco más de agua si es necesario. Retirar la sopa cuando la pasta esté hecha.


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