Sopa de ajo

Aïda Gascón
diciembre 2009.

La sopa de ajo es uno de los platos más típicos y populares de la gastronomía española. se trata de una sopa de origen humilde, pero como todo plato popular, está sometido a múltiples variantes, según la economía de la familia y los gustos de la cocinera o cocinero.

10
Valoracion
de HazteVeg
Tiempo total:
50 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
30 min.
Porciones:
2

Ingredientes

  • Una cabeza de ajos
  • Media barra de pan duro
  • Agua, aceite, sal
  • 1 hojas de laurel

Preparación

Sofreir un poco los ajos con la cascara hasta que sepas que han perdido el picor. Retirar y pelar (sin quemarte).

En el mismo aceite tirar el pan duro troceado y tostarlo un poco.

A continuación añadir agua como para hacer una sopa, sal, los ajos, el laurel y el pan que ya estará en la olla.

Dejar cocer aproximadamente unos 20min, cuando se ve que el agua ya ha cogido el color de los ajos y el pan. Qué quede consistente!!

Además de aprovechar el pan duro en lugar de tirarlo, el ajo es antibiótico y da mucha fuerza!

Caldos, Sopas & Cremas
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