Hamburgesas de porotos rojos

Blitto TorreReceta enviada por Publicado el miércoles 29 de julio del 2009.

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Esta receta se puede acompañar con una ensalada de rucula y tomates cherry, queda muy bien!


Tiempo total:
25 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
15 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 1 cebolla grande
  • 1/2 morron verde
  • 1/2 morron rojo
  • 1/2 morron amarillo
  • 1 taza de porotos
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharada de semillas de sesamo
  • 1 cucharada de semillas de lino
  • 1 taza de harina integral
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de albahaca
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de oregano
  • 1 taza de agua mineral
  • 1/2 taza de pan rallado
  • Para rebozar:
  • 1 taza de pan rallado
  • 1 puñado de perejil
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de harina de garbanzos (mezclada con agua) (diluida)

Instrucciones

Poner fritolin en la sarte y agregar la cebolla picada bien chiquita. Agregar los 3 morrones picados (revolver). En un mortero pisar las semillas y agregarlas a la mezcla anterior de la sarten y dejar dorar. Retirar del fuego.

Un dia antes:

Dejar en remojo los porotos.

Al dia siguiente:

Sacarlos y hervirlos por 10 minutos.

Romper los porotos con un minipymes o una licuadora.

La mezcla:

Agregar la masa de porotos en un bols, agregar la mezcla de la sarten, condimentar con la pimienta, la harina, sal, albahaca, tomillo, aceite de olvia, oregano, el pan rallado y el agua mineral hasta que tome una forma manipulable que se puedan hacer bolas.

Aceitarse las manos con cualquier aceite vegetal, hacer bolas y aplastarlas dandole forma de hamburgesas. Dejarlas sobre un plato.

Rebozar:

En un recipiente picar perejil, poner la cuchara de oliva, la nuez moscada y la sal, la mezcla liquida de harina de garbanzos y mezclar todo.

Pasar las hamburguesas por el recipiente, luego empanar con pan rallado y poner a frizar, hornear o hacerlas fritas en una sarten.


Cocina Latinoamericana |

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