Puré de calabacín

Revolución de la cuchara
junio 2009.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
50 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 400 gramos de calabacines.
  • 200 gramos de patatas.
  • 1 diente de ajo.
  • 8 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal.

Preparación

Cortamos la cebolla cortada en tiras finas y la sofreímos en una cazuela con un poco de aceite de oliva y el diente de ajo pelado.

Cuando esté dorada la cebolla añadimos el calabacín pelado y cortado en rodajas, la zanahoria y las patatas también peladas y cortadas en rodajas.

Sofreímos ligeramente con la cebolla y cubrimos de agua con una pizca de sal.

Cuando esté cocida la patata y el calabacín -unos 40 minutos en hervor suave y continuado-, trituramos con la batidora o por el pasapurés.

Volvemos a la cazuela y calentamos para poner el punto de sal, antes de servir añadimos 4 cucharadas de aceite de oliva virgen y removemos para que el puré se impregne del sabor y aroma del aceite.

Servimos caliente acompañado de unos panecillos tostados.


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