Risotto de quínoa y frutos secos

Ivana KusmanReceta enviada por Publicado el miércoles 11 de febrero del 2009.

La quinoa contiene el doble de proteínas que los cereales habituales, menos carbohidratos, vitaminas del grupo b, muchos minerales y grasas saludables. descubre las maravillosas propiedades de esta semilla e inclúyela en tu dieta.


Tiempo total:
50 min.
Preparación:
30 min.
Cocción:
20 min.

Porciones:
2


Ingredientes

  • 150 grs quinoa
  • 1 hoja laurel
  • 20 grs margarina
  • 50 grs cebolla
  • 50 grs cebolla de verdeo
  • C/n caldo de vegetales
  • 50 grs frutos secos
  • 50 grs aceite de girasol
  • 200 grs habas precocidas
  • C/n menta

Instrucciones

Lavar bien la quínoa en abundante agua fresca y frotándola constantemente.

Cocinar por 20 minutos en abundante agua con 1 hoja de laurel.

En una cacerola, colocar la margarina con la cebolla picada bien fina. sudar unos minutos.

Agregar la quínoa y mezclar para dar sabor. verter caldo y cocinar hasta que la quínoa esté bien tierna. añadir la cebolla de verdeo finamente picada.

Saltear los frutos secos en una sartén limpia.

Incorporar el aceite de girasol y las habas. condimentar con menta.

Servir el risotto con la guarnición de habas y frutos secos


Platos principales |

Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


http://www.hazteveg.com


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