Tortilla de patatas vegana

Publicado el lunes 20 de septiembre del 2004.

Receta enviada por AdHucPublicado el lunes 20 de septiembre del 2004.

Riquísima y sin huevos :)

Tiempo total:

55 min.

Preparación:

40 min.

Cocción:

15 min.

Porciones:: 2

VALORACION
de HazteVeg

Ingredientes

1/2 Kg de patatas
1 cebolla
Aceite para freír (mejor de oliva)
5 cucharadas soperas de harina de garbanzos
Un vaso de agua

Instrucciones

Cortad las patatas y la cebolla en juliana.

Calentad en una sartén abundante aceite, freíd las patatas y la cebolla a fuego lento machacándolas un poco de vez en cuando, semi cocidas en el aceite y algo doradas.

Sacadlas y escurrid todo el aceite poniéndolas en un escurreverduras un rato.

En un recipiente hondo batid la harina y el agua, y añadid las patatas y mezclad bien.

En una sartén antiadherente con unas gotas de aceite, freíd la mezcla hasta que cuaje por ese lado (5 a 10 minutos según el fuego), dar la vuelta ayudados de un plato y cuajad por el otro lado.

Servidla caliente o fría según el gusto, es conveniente dejarla reposar un poco para que adquiera una mayor consistencia.

Puede añadírsele calabacín picado con las patatas para que la tortilla quede más jugosa.

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