Alcachofas y papas gratinadas

Ivana Kusman
mayo 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 lata (370 ml) de corazones de alcachofas (alcauciles) cortados en trozos del tamaño de un bocado
  • 450 gramos de papas peladas y cocidas
  • 1 cubo de caldo de verduras
  • 1 / 2 taza de leche de soja o crema de soja
  • Jugo de limón
  • 1 Cda de almidón de maíz
  • Pimienta roja
  • Nuez moscada
  • Queso de soja (opcional)

Preparación

Precalentar el horno a 220 C.

Colocar las papas en una fuente de horno aceitada y encima de ellas colocar los corazones de alcachofas.

Para la salsa mezclar la crema de soja, el líquido de las alcachofas, los condimentos y el almidón.

Colocar todos estos ingredientes en una cacerola y cocinar, revolviendo constantemente hasta que espese.

Luego verter encima de las papas y alcachofas.

Si se desea, se puede rallar un poco de queso de soja en la parte superior.

Hornear a 200- 220 ºC por 10-15 minutos o hasta que esté dorado en la parte superior.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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