Sopa deliciosa de espárragos

Ivana KusmanReceta enviada por Publicado el jueves 1 de mayo del 2008.


Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 500 g de espárragos
  • 1 Cda de margarina
  • 1 / 2 cda de sal
  • Pizca de azúcar
  • 2 cditas de harina
  • 1 / 2 taza de leche de soja
  • Pimienta blanca
  • 1 / 2 taza de jerez seco o vino blanco (opcional)
  • Pizca de nuez moscada rallada

Instrucciones

Hervir los espárragos y reservar el líquido para la sopa. Cuando estén cocidos, hacer un puré y añadirles la leche de soja y el azúcar. Agregar la harina y cocer un minuto.

Sazonar con sal y pimienta y agregar un poco de vino blanco.

Servir y esparcir un poco de nuez moscada por encima de cada plato.

Se puede agregar el líquido de la cocción de los esparragos para hacer una sopa más liviana.


Caldos, Sopas & Cremas |

Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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