Arroz y verduras

Ivana Kusman
abril 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 500 gramos de calabaza cortada del tamaño de un bocado
  • 1 unidad cebolla picada
  • 2 cabezas de ajo picados
  • 50 grs de pasas
  • 1 unidad de chile picado
  • 2 cdas. de aceite
  • 1 litro caldo de verduras
  • 1 endibia pequeña picada
  • 1 unidad de mango o papaya chico cortado del tamaño de un bocado
  • 2 tazas de arroz

Preparación

En una olla grande, calentar el aceite y saltear la cebolla.

Añadir el ajo y el chile.

Añadir el arroz y saltear un minuto.

Añadir el caldo de verduras y llevar a ebullición.

Agregar la calabaza y pasas.

Cubrir y cocinar entre 5 a 8 minutos a fuego lento.

Servir la mezcla de calabaza y arroz en un plato.

Poner la endibia picada en la parte superior y, a continuación, el mango o la papaya picada.

Adornar con una ramita de cilantro fresco y limón.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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