Gnocchi con vinagreta de tomillo

Ivana Kusman
abril 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 2 papas (aprox 750 grs)
  • 1 taza de harina
  • vinagreta de tomillo:
  • 2 cdas de tomillo
  • Pizca de sal
  • 4 cdas de aceite de oliva
  • 1 cdita de vinagre de vino blanco

Preparación

Gnocchi:

Precalentar el horno.

Pinchar las papas con un tenedor y envolverlas en papel de aluminio.

Hornear (cocción moderada a fuerte) durante unos 60 minutos, o hasta que estén tiernas.

Cuando las papas salgan del horno, retirar el papel de aluminio, pelarlas y luego rallarlas gruesas.

Dejar enfriar las papas por 10-15 minutos.

Agregar el harina hasta formar una masa suave.

Trabajar la masa con las manos, añadiendo más harina si es necesario.

Debe ser suave y no pegajosa. no hay que amasar, sólo mezclar.

Separar la masa en cilindros y cortar pequeñas porciones, pasar cada porción por los dientes de un tenedor para darle la típica forma de gnocchi.

Colcarlos en una placa y espolvorear con harina.

Ya están listos para cocer en abundante agua con un buen puñado de sal.

Cuando el agua hierve se colocan los gnocchi y se retiran cuando hayan subido a la superficie de la olla (unos 30 segundos).

Servir acompañados de la vinagreta.

Vinagreta:

Colocar las hojas de tomillo en un mortero.

Añadir una pizca de sal y trabajar hasta que se forme una pasta áspera.

Añadir el aceite y el vinagre y mezclar de nuevo.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


http://www.hazteveg.com

¿Hiciste esta receta?
Etiqueta @hztveg en Instagram