Albóndigas & Hamburguesas


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Falafel

Falafel

Varda Fiszbein
El falafel es cada vez más popular debido, sobre todo, a la proliferación de tiendas y restaurantes especializados en cocina medio-oriental. Estas exquisitas albóndigas o croquetas de legumbres se consumen en todo el área del cercano y medio Oriente, así como también en Turquía, país de frontera entre el Asia Menor y Europa. La receta que se indica a continuación es del falafel o Taamia, versión egipcia de este plato, que se prepara con habas secas.

Hamburguesas  de soja y arroz
Patatas con "carne"

Patatas con "carne"

El Delantal Verde
Dicen que la verdadera manera de conquistar a una persona es por el estómago (es la comida y no el sexo lo que mueve el mundo, reconozcámoslo…).

Redondo de seitán relleno
Milanesas de seitán

Milanesas de seitán

El Delantal Verde

Champiñones con bolas de mijo

Champiñones con bolas de mijo

El Delantal Verde
Estas bolitas de mijo, han sido mi último descubrimiento. Desde que las improvisé la primera vez, se me ocurren mil maneras de combinarlas con verduras, hortalizas, setas, tofu, seitán… Son sencillísimas de hacer, y exquisitas al paladar.

Albóndigas de espinacas y tofu
Hamburguesas  de soja y arroz
Seitán desde harina

Seitán desde harina

Terra.org
El seitán, también se ha calificado de “carne vegetal” no ya tan sólo por su alto contenido en proteínas (24,7%) sino también por su color, textura, sabor fuerte y consistencia que posibilitan su uso en la cocina de idéntico modo con que se tratan las carnes: a la brasa, en guiso, frito, etc.

Albóndigas de tofu en salsa de albaricoques

Albóndigas de tofu en salsa de albaricoques

El Delantal Verde
El tofu es el “queso” vegetal por excelencia, elaborado con soja. tiene una textura firme parecida a la del flan o el queso fresco, sabor delicado, color blanco crema y se presenta en forma de un cuadrito blanco. es un producto milenario de origen oriental y sólo hasta hace poco ha sido redescubierto por la cultura occidental debido a sus grandes cualidades nutritivas.

Hamburguesas Mediterránea Veganas
Hamburguesas de proteina de soja
Hamburguesa de Soja

Hamburguesa de Soja

Martina Cavalier

Croquetas de espinacas

Croquetas de espinacas

Unión Veget. Argentina
Una receta fácil y sorprendente, ideal para complementar un aperitivo vegano.

Hamburguesas de lenteja

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