Guisos


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Verduras estofadas con salsa de soja
Filetes de tempeh con champiñones

Filetes de tempeh con champiñones

El Delantal Verde
El Tempeh es un alimento originario de Indonesia. Se elabora a partir de granos de soja enteros, cocinada y fermentada por inoculación del moho Rhizopus. El resultado es un bloque blanquecino y compacto, donde se distinguen aún los trozos de soja.
Su consistencia es semiblanda pero firme, así que permite cortarlo y hacer filetes u otras presentaciones, para cocinarlo asado, frito, al vapor, estofado, al microondas, rallado, incorporado en una sopa…
Constituye una fuente muy interesante de proteínas, sales minerales y vitaminas.
El tempeh se encuentra envasado al vacío o en botes de cristal como conserva.

Seitán al limón

Seitán al limón

El Delantal Verde
Esta es mi propuesta para el plato principal de la cena de Navidad, o para cualquier otra ocasión especial.

Cebollitas asadas con tomates secos

Cebollitas asadas con tomates secos

Verónica Sanchez
Este plato puede ser un entrante, un aperitivo sobre una tostada, una guarnición o lo que tú prefieras, lo que tenemos claro es que resulta muy agradable al paladar. Unas cebollitas asadas con tomates secos ayudarán a aligerar una comida aportando mucho sabor.

Guisado  Alegre

Guisado Alegre

Ivan Lazcano

Soja guisada

Soja guisada

El Delantal Verde
Plato ideal para los fríos días del invierno. La preparación es similar a cualquier guiso, pero usando los granos de soja blanca o amarilla (también llamados “porotos de soja”).
Es un plato muy nutritivo, de alto valor protéico. Y la textura “lechosa” de los granos es muy agradable.

http://usuarios.lycos.es/eldelantalverde

"Pescado" al agua

"Pescado" al agua

Olga Pizarro
Antigua receta china aprendida por mi tía, que consistía en cocer un pescado y verdurearlo, reemplazando el pescado por tofu cuando me convertí en vegeta.

Porrusalda

Porrusalda

Roberto Lemes

Curry verde tailandés
Biryani Vegetal

Biryani Vegetal

Bettina Vitell
Esto es un plato delicado del resorte y del verano. El arroz es salteado con las cebollas y la calabaza amarilla del verano, después cocido a fuego lento con el espárrago en un caldo ligero del limón y del vino blanco. Para este risotto, el sabor florido sutil del arroz basmati es ideal; el arroz moreno del grano largo es también bueno.

Olla gitana

Olla gitana

Chicato Duero
Guiso popular murciano que no lleva carne a base sólo de legumbres, verduras y frutas. Producto de la imaginación popular y de la necesidad (se trata de un "guiso de pobres") que es tremendamente digestivo y con un sabor dulce derivado de la pera y la calabaza.

Curry vegetariano

Curry vegetariano

Celia Blanco
Plato energético y saludable y picante. Un plato vegetariano exótico.

Guiso de verduras

Guiso de verduras

Unión Veget. Argentina

Repollo frito con patatas
Cazuela de seitán

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