Arroz & otros Cereales


Buscar recetas:



Arroz verde

Arroz verde

Dammdemi
Como podrán ver, este arroz no es literalmente verde, lo que es verde son los vegetales con los que se acompaña. es excelente para comer así solo o acompañado con una ensalada de lechuga y aguacate como hicimos nosotros.

Paella de arroces con ali-oli de zanahoria

Paella de arroces con ali-oli de zanahoria

Mireia
Paella de mezcla de arroces con un ali-oli muy suave a base de zanahorias

Fideuà marinera vegana

Fideuà marinera vegana

Cárol Pino
Una estupenda fideuà marinera, 100% vegetal.

Arroz basmati al curry en zapallo italiano

Arroz basmati al curry en zapallo italiano

Www.brotherwood.cl
Deliciosa receta maridada con cerveza artesanal.

Risoto de quinoa vegano

Risoto de quinoa vegano

Raquelbast
Senzillo y buenisimo plato de risoto vegetal.

Paella de verduras con algas y setas

Paella de verduras con algas y setas

Pistacho Magenta
Una rica paella de verduras, con algas wakame y kombu, y setas shitake, para darle un toque carnoso y marinero a nuestras paellas de verduras.

Arroz salvaje

Arroz salvaje

Pistacho Magenta
Una forma sencilla y muy rica de preparar una rica guarnición de arroz

Patatas al horno con tomillo y romero

Patatas al horno con tomillo y romero

Pistacho Magenta
Unas deliciosas patatas al horno ideal como guarnición.

Couscous vegano (cebolla caramelizada y pasas)
Arroz integral con espinacas y pasas a la crema de gírgolas

Arroz integral con espinacas y pasas a la crema de gírgolas

Sergi Gámez
Hoy os presento una preparación muy sencilla, rica y sana, que por un lado nos aportará energía mediante los carbohidratos contenidos en el arroz integral, combinados con las vitaminas y otros muchos nutrientes que encontraremos en las verduras y la crema que las acompaña. a su vez quisiera aclarar algunos tópicos sobre las espinacas, ya que como algunos de vosotros habréis leído en otros artículos o libros de nutrición, las mismas son ricas en "oxalatos", por encima de otros alimentos que también los portan como el cacao, la remolacha o por ejemplo sin ir más lejos las acelgas. para aquellos que no conozcan nada a cerca del ácido oxálico, les diré que en grandes cantidades es difícil de eliminar por nuestro organismo, favoreciendo además, la aparición de cálculos renales y otras disfunciones de nuestro cuerpo. así que durante mucho tiempo junto al resto de alimentos que contienen oxalatos, han sido altamente atacados por muchos expertos en nutrición, que aconsejan eliminar totalmente las espinacas, acelgas y otros alimentos ricos en ácido oxálico de nuestra dieta. mi humilde opinión es que hay pocos alimentos (me atrevo a decir que ninguno), que la tierra nos regala, que debemos eliminar de nuestra dieta. pero como siempre, lo que si es importante, es saber la forma de tomar cada uno de ellos, que es un tema muy diferente. así que mi consejo es que no es necesario dejar de tomar cacao, acelgas o espinacas, pero si es importante ingerirlos de forma poco habitual, por ejemplo una vez a la semana por cada uno de estos alimentos. así que la semana que comemos espinacas, no comeremos acelgas, ni nos excederemos con la remolacha, ya sea en crudo acompañando una ensalada o cocinada para elaborar una crema u otra preparación. las compraremos siempre de procedencia ecológica, para evitar la gran cantidad de químicos que se acumulan en sus hojas, cuando provienen de fuentes convencionales, y lo más importante, consumirlas únicamente de temporada, nunca fuera de la misma. a nivel de contra indicaciones, no las aconsejo a personas con problemas renales ni tampoco en aquellas que estén en proceso de recuperación tras alguna enfermedad que haya afectado de forma considerable a su sistema inmunitario. a cambio, tenemos una verdura muy rica en clorofila, con elevadas tasas de antioxidantes que previenen el envejecimiento prematuro y otras patologías similares. también nos aportan elevados niveles de vitaminas a,b,c, e y f, con los consecuentes efectos tonificantes, de vitalidad y frescura que ello conlleva para nuestro organismo, y entre otras muchos beneficios más, están ausentes totalmente de grasa, así que como veis la naturaleza, mucho más sabia que nosotros, siempre nos regala alimentos de gran interés nutricional, pese a sus desventajas en algunos casos, que también existen, así que rumbo a la cocina y a por todas!

Risotto de champiñones y espárragos

Risotto de champiñones y espárragos

La Peruana Vegana
Lo más importante es el arroz adecuado. El arroz del risotto es un arroz especial llamado arbóreo. Lo pueden intentar hacer con cualquier otro arroz pero no les quedará igual. Este arroz tiene la particularidad de que bota mucho almidón durante la cocción, lo que le da al risotto esa cremosidad que nos encanta y que lo caracteriza

Paella otoñal

Paella otoñal

Sergi Gámez
Una una receta muy equilibrada, donde tenemos por un lado la quinoa como base del cereal, que como he comentado en otras ocasiones, nos ofrece una proteína completa, portadora de todos los aminoácidos esenciales que nuestro organismo necesita. también tenemos las algas que nos aportan entre otras muchas cosas minerales de primerísima calidad, la verduras de raíz como la zanahoria o la chirivía, que fortalecen nuestro organismo, además de ser portadoras de muchas vitaminas. y por último estos elementos otoñales como la calabaza, los frutos secos y esas setas muy ricas, que además de nutritivas, aportarán vida y color a nuestro plato! así que os sobran razones para empezar a moldear esta nueva pieza gastronómica, donde lo saludable y lo emocional danzan al unísono.

Mezcla de tres arroces y col con salsa de zanahoria y remolacha

Mezcla de tres arroces y col con salsa de zanahoria y remolacha

Sergi Gámez
Una nueva receta en homenaje al verano, que poco a poco se aleja de nuestros días, para dar paso a una nueva estación cargada de preciados nuevos alimentos que en breve, volverán a ser los protagonistas de nuestra cocina. por ello hoy os dejo una receta repleta de vida y colorido, sin dejar de banda el equilibrio y la pureza de los ingredientes que la componen. la razón es muy simple, creo que ya comenté en alguna otra ocasión, sobre la importancia que residía en la variedad de color en nuestro plato, ya que está demostrado que una parte del proceso digestivo se inicia a través de la vista y podéis estar seguros que una variedad tonal en vuestros platos, afecta directamente a vuestro estado de ánimo!

Sushis psicodélicos

Sushis psicodélicos

Mireia
California-rolls de color rosa, rebozados con almendras tostadas y rellenos de jengibre, aguacate y papaya. ideales para llevar a un picnic o a una fiesta.

Risotto de quinoa

Risotto de quinoa

Mireia
Plato delicioso de quinoa muy meloso y con consistencia similar al risotto que se hace con queso animal.


Buscar recetas:

Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›