Preparación

Fríe los ajos en el aceite y cuando estén dorados añade la cebolla y los dos tipos de pimiento.

Cocina durante unos seis o siete minutos.

Añade entonces el tomate y mantén en el fuego removiendo a menudo durante otros cinco minutos.

Incorpora las judías y las especias y mézclalo todo unos minutos al fuego hasta que veas que está en su punto.

Rellena cada tortilla de maíz con un poco del sofrito de judías y enróllalo en la forma tradicional de los burritos.

Sírvelos sobre una base de lechuga bien picada y riega con la salsa de yogur de soja.!