Preparación

* para blanquear los brócolis rapini : llenar una cacerola grande con agua y llevar a ebullición. Cocinar unos 5 minutos hasta que estén tiernos.

Picar los ajos y saltear en el aceite de oliva a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos. (no dorarlos)

Mezclarlos con los brócolis.

Cortar la baguette en cuatro y quitar el centro.

Colocar las rebanadas de queso o la levadura y luego rellenar con la mezcla caliente de brócoli rabe y ajos.

Sugerencias: choclos, tomates en rodajas con aceite de oliva y albahaca fresca picada.