Carpaccio alcachofas crudas

Name: Carpaccio alcachofas crudas
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 servings

Jaume Bargués

noviembre 2007.

La alcachofa es uno de mis preferidos, me gusta cruda, hervida, frita en tortilla etc. Al horno a la Barigoule etc. además de sana y muy buena para el buen funcionar de nuestro higado. Es una receta mia.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

10 min.

Preparación:

10 min.

Porciones:

Ingredientes

2 alcachofas bien tiernas
Sal pimienta
Zumo delimón
Aceite virgen de oliva
Vinagre a ser posible Forum o Balsamico

Preparación

Pelar las alcachofas, retirando las mas duras, cortar las puntas y tronco pelando y dejando lo más tierno, lavar y secar.

Con la máquina de cortar embutidos cortarlas muy finas, colocarlas en una bandeja y rociar con zumo de limón (esto impide que se pongan negras) reservar al frio tapadas con papel film.

Al momento de utilizar salpebrar y aliñas con la Vinagreta.

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