Preparación

Mezclar 1 taza de avena y el agua en una cacerola, llevar a fuego lento durante 3 minutos o hasta que los copos absorban toda el agua, retirar y dejar que entibien.

Disolver la levadura con agua, añadir el azúcar, los copos hidratados y la ralladura de naranja.

Agregar de a poco la harina hasta formar una masa tierna, amasar hasta lograr una textura elastica.

Formar un bollo, pincelar con margarina blanda y dejar tapado hasta que duplique su volumen.

Desgasificar la masa, estirar en forma de rectangulo, rellenar con la fruta.

Enrollar y disponer en un molde de budín con la unión hacia abajo.

Dejar descansar hasta que duplique el tamaño.

Pincelar con margarina la superficie y espolvorear con copos. Horno 180º C 45 minutos.