Galletas de soja
Tiempo total:
25 min.Preparación:
25 min.Porciones:
4Ingredientes
- 650 cc de agua
- 1 cucharada de extracto de malta
- 500 gramos de harina 000
- 500 gramos de harina de soja
- 30 gramos de levadura
- 80 gramos de margarina
Preparación
Diluír la levadura con el agua dentro de un bol, agregar el extracto de malta y la margarina blanda.
Incorporar las harinas y formar un bollo, amasar, cubrir y dejar descansar 15 minutos.
Estirar, espolvorear con harina 000 y doblar por la mitad. Volver a estirar y repetir el paso anterior 7 veces más.
Cubrir y dejar reposar 30 minutos.
Estirar la masa fina, cortar con el molde deseado y colocar sobre placas pinceladas con margarina.
Dejar levar, pinchar y hornear a temperatura baja para secar bien.
* La harina de soja hace que esta galleta tome color muy rápidamente dentro del horno; por lo tanto es necesario que la temperatura de éste no sea muy alta para lograr una correcta cocción.
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