Mermelada y dulce de zapallo

Ivana KusmanReceta enviada por Publicado el jueves 23 de agosto del 2007.

Sin imagen

El zapallo es una gran fuente de potasio, contiene vitamina C, betacaroteno y vitamina E y B1. Por su bajo aporte en calorías y grasas es un alimento recomendado en dietas de pérdida de peso, que colabora eliminando líquidos retenidos y regulando el azúcar de la sangre, desapareciendo así, la ansiedad frente al dulce.


Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • mermelada:
  • 1 kilo de zapallo
  • 600 gramos de azúcar
  • 3 clavos de olor
  • dulce de corte:
  • 1 kilo puré de zapallo cocido
  • 750 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas al ras agar - agar
  • 1 cucharada de glucosa
  • 1 y ½ taza de agua
  • 2 clavos de olor o vainilla y/o canela

Instrucciones

Para la mermelada:

Pelar el zapallo criollo, cabutiá o calabaza picar bien chiquito, poner en una cacerola con el azúcar, dejar en reposo 30 minutos; luego cocinar a fuego lento hasta tener punto de mermelada.

Envasar caliente en bollones, tapar y esterilizar 15minutos o guardar en la heladera.

Para el dulce:

Poner a hervir hasta que esté sequito el puré de zapallo y ½ kilo azúcar, mientras mezclar el resto del azúcar con el agar - agar , agua y glucosa dejar hervir 5 minutos más (si es necesario se puede licuar) poner el gusto elegido.

Volcar en moldes limpios para dar forma dejar enfriar, mantener en heladera hasta 1 mes, se procede igual con boniatos.


Dulces & Mermeladas |

Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


http://www.hazteveg.com



Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas


Albóndigas de mijo y soja texturizada

Albóndigas de mijo y soja texturizada
Aïda Gascón
Publicada hace 5 días


Budín inglés

Budín inglés
Noeliska -Recetas Veganas
Publicada el sábado 25 de febrero del 2017


Macedonia de frutas con salsa de naranja

Macedonia de frutas con salsa de naranja
Eva Arguiñano
Publicada el sábado 25 de febrero del 2017


Tumbet Mallorquín

Tumbet Mallorquín
Karlos Arguiñano
Publicada el sábado 25 de febrero del 2017


Olleta Alicantina

Olleta Alicantina
Karlos Arguiñano
Publicada el sábado 25 de febrero del 2017