Paté de okara y berenjanas

junio 2007.

Okara es el residuo que queda al preparar la leche de soya. sirve para agregar a las sopas, tortillas, albóndigas, etc.
al mezclarla con berenjenas queda un rico paté para acompañar un sandwich, para entradas o para un cocktail.

10
Valoracion
de HazteVeg
Tiempo total:
10 min.
Preparación:
10 min.
Porciones:
1

Ingredientes

  • 1 berenjena cocida al horno
  • 1 taza de okara
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Oregano
  • 1 diente de ajo
  • Merken (o ají a gusto)

Preparación

La berenjena se cocina al horno con cáscara y sin partir ni sacar el tallo.

Una vez que está blanda (aprox 30 minutos) se pela y se corta en trozos pequeños.

Se mezcla con la okara, el ajo, el aceite de oliva a gusto, los aliños y se lleva todo a la porcesadora hasta lograr una pasta homogénea.

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