Sopa de boniato

100 Everyday RecipesReceta enviada por Publicado el viernes 15 de junio del 2018.

Sopa de boniato espaciada


Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.

Porciones:
6


Ingredientes

  • 2 cdtas de aceite vegetal
  • 1 cebolla, cortada en cubitos
  • 1 cda de jengibre fresco finamente picado
  • 1 cda de pasta de curry rojo tailandés vegana
  • 1 cdta de sal
  • 3 tzas (660 g / 1 lb 7 oz) de boniatos, cortados en cubitos
  • 1 3/4 tzas (400 ml / 14 fl oz) de leche de coco enlatada reducida en grasa
  • 4 ⅓ tzas (1l / 1¾ pintas) de caldo de verduras
  • Zumo de 1 lima
  • 2 cdas de cilantro fresco finamente picado, para adornar

Instrucciones

En una olla grande de base gruesa, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el jengibre y cocine, revolviendo, durante aproximadamente 5 minutos o hasta que estén suaves.

Agregue la pasta de curry y sal y cocine, revolviendo, durante un minuto más o menos. Agregue los boniatos, la leche de coco y el caldo y deje que hierva. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, sin tapar, durante aproximadamente 20 minutos o hasta que los boniatos estén tiernos.

Triture la sopa, ya sea en tandas en una licuadora o procesador de alimentos o usando una licuadora de mano. Vuelva a poner la sopa al fuego y vuelva a hervir a fuego lento.

Justo antes de servir, agregue el jugo de lima.

Servir caliente, adornado con cilantro.


Visite la fuente original


Caldos, Sopas & Cremas |

Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas


Sandwich de queso cheddar

Sandwich de queso cheddar
Mar.veganfood
Publicada hace 19 horas


¡churros veganos con chocolate!

¡churros veganos con chocolate!
Mar.veganfood
Publicada hace 19 horas


Pastel de cabalaza y porotos negros

Pastel de cabalaza y porotos negros
Mar.veganfood
Publicada hace 19 horas


Ensalada de espelta

Ensalada de espelta
Crónicas Herbívoras
Publicada hace 1 días


Leche de jengibre

Leche de jengibre
Mar.veganfood
Publicada el miércoles 4 de julio del 2018