Falafel de guisantes con salsa de yogurt de coco y menta

Teresa BlancoReceta enviada por Publicado hace 21 horas.

Este falafel es muy fácil de hacer. también puedes darle forma de hamburguesa la masa si te gusta más. la salsa es muy fresca y queda genial tanto con el falafel, como en ensaladas y bocadillos.


Tiempo total:
60 min.
Preparación:
40 min.
Cocción:
20 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • Salsa: 5 cdas generosas de yogurt de coco
  • 1 cda de zumo de limón
  • 1 puñado de hojas de menta fresca
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • falafel:
  • 1 bote de garbanzos cocidos de 400 gr (escurridos)
  • 1 diente de ajo
  • 1 puñado de guisantes (frescos siempre mejor, cocer primero)
  • El zumo de un limón
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 cda de sirope de agave
  • ½ cda de comino
  • ½ cda de cúrcuma
  • ½ cda de tahine
  • Un puñado de menta fresca
  • Sal y pimienta
  • Harina para rebozar

Instrucciones

Batimos todos los ingredientes de la salsa y reservamos (esta salsa también es fantástica para ensaladas y bocadillos, es muy fresca y veraniega).

Trituramos todos los ingredientes del falafel menos la harina con la batidora hasta tener una masa, si hay algún trozo de garbanzo o guisante está bien para aportar textura.

Hacemos bolitas y las aplastamos.

Metemos en la nevera 30 min para que cojan consistencia.

Los rebozamos con harina y horneamos a 180 grados con un poquito de aceite hasta que estén dorados por ambos lados.

Servimos con la salsa en formato ensalada, con pan pita, bocadillo...¡es perfecto para un picnic!


Albóndigas & Hamburguesas |


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