Albóndigas de copos de avena y verduras cocinadas al horno

VegolosiReceta enviada por Publicado el viernes 16 de febrero del 2018.

Una receta sencilla y ligera que se puede servir tanto como plato principal como finger food.


Tiempo total:
55 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
40 min.

Porciones:
25


Ingredientes

  • 150 g copos de avena
  • 1 zanahoria
  • 60 g hierbas
  • 50 g guisantes
  • ½ calabacín
  • ½ puerro
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda de harina de garbanzos
  • 2 cdas de pan rallado
  • 150 ml caldo vegetal
  • Salvia
  • Romero
  • Sal y pimienta

Instrucciones

Saltear en una sartén con un poco de aceite EVO el ajo entero, el romero y la salvia triturados.

Cuando el ajo esté ligeramente dorado, agregar el puerro en rodajas finas y una pizca de sal. Cuando el puerro esté bien tierno, agregar los guisantes y las hierbas picadas, y saltear durante un par de minutos. Rallar la zanahoria y el calabacín y verterlos en la sartén con las otras verduras.

Sazonar con sal y pimienta y cocinar durante un par de minutos.

Finalmente agregar los copos de avena y el caldo de verduras caliente y cocinar durante 10 minutos sin tapa, hasta que todo el caldo esté absorbido.

Transferir la mezcla a un recipiente, quitar el diente de ajo y dejarla enfriar.

Agregar la harina de garbanzos y el pan rallado a la mezcla. Separar 4 cucharadas de la masa y triturarlas.

Entonces mezclarlas de nuevo y formar unas albóndigas más pequeñas que una nuez que se colocarán en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.

Cubrir cada albóndiga con una pincelada de aceite y hornear a 180 ° C durante 20 minutos.

Se pueden comer tanto calientes como fríos.


Visite la fuente original


Albóndigas & Hamburguesas |

Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas


Rompope vegano

Rompope vegano
Laura Picardo
Publicada hace 13 horas


Bacalao vegano a la Vizcaína

Bacalao vegano a la Vizcaína
Mi mero mole
Publicada hace 13 horas


Ensalada de Nochebuena con remolacha

Ensalada de Nochebuena con remolacha
Mi mero mole
Publicada hace 14 horas


Bruschetta de alcachofas

Bruschetta de alcachofas
Gabriela Santoyo
Publicada hace 1 días


M'hanncha vegana

M'hanncha vegana
Ivana Kusman
Publicada hace 1 días