Garbanzos al Curry

Rebecca MariscalReceta enviada por Publicado el jueves 5 de abril del 2007.


Tiempo total:
65 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
40 min.

Porciones:
6


Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de zanahoria cortada en dados
  • 1 pimiento rojo o amarillo de tamaño mediano sin semillas
  • 2 tazas de medio kilo de garbanzos escurridos y pasados por agua
  • 4 tazas de garbanzos hervidos
  • 1 taza de agua
  • 1 lata de 400 ml de leche de coco
  • 1 cucharada y aparte 1 cucharadita de curry en polvo
  • 2 cucharadas de semillas de mostaza
  • 1 cucharada de caldo vegetal
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Cucharadita de sal o a gusto

Instrucciones

En una cacerola o sartén grande, sofría la cebolla y la zanahoria en el aceite durante unos 5 minutos, hasta que queden tiernas.

Incorpore el pimiento y los garbanzos. Siga rehogándolo todo a fuego moderado hasta que el pimiento se reblandezca (cerca de 3 minutos).

En un cuenco aparte, mezcle el agua, la leche de coco, el curry en polvo, las semillas de mostaza, el caldo vegetal, el zumo de limón y la sal. Remueva hasta ligar bien todos los ingredientes. Añada esta mezcla a los garbanzos y deje cocer a fuego lento durante cerca de 25 minutos.


Frijoles & Legumbres |

Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas


Rompope vegano

Rompope vegano
Laura Picardo
Publicada hace 11 horas


Bacalao vegano a la Vizcaína

Bacalao vegano a la Vizcaína
Mi mero mole
Publicada hace 11 horas


Ensalada de Nochebuena con remolacha

Ensalada de Nochebuena con remolacha
Mi mero mole
Publicada hace 12 horas


Bruschetta de alcachofas

Bruschetta de alcachofas
Gabriela Santoyo
Publicada hace 22 horas


M'hanncha vegana

M'hanncha vegana
Ivana Kusman
Publicada hace 22 horas