Pudín de vainilla vegana con cobertura de chocolate y frambuesa

Kate KosayaReceta enviada por Publicado el lunes 13 de noviembre del 2017.

Siempre me gustó el pudín de vainilla cuando era niño y agregar el remolino de frambuesa con pedacitos de chocolate convierte un plato divertido en algo elegante que siempre es un éxito en las fiestas.


Tiempo total:
15 min.
Preparación:
15 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • Pudín
  • 3 cdas maicena
  • 1 ½ tzas de leche de coco de vainilla o leche de soja
  • ¼ tza de azúcar de caña orgánica
  • ¼ cdta. extracto de vainilla
  • Cubierta
  • 2-8 tbs. azúcar de caña orgánico
  • 1 cda maicena
  • 2 tzas de frambuesas frescas o congeladas
  • ⅓ tza de chips de chocolate semidulce

Instrucciones

Para hacer Pudding: Mezcle el almidón de maíz y 2 cucharadas. agua en un tazón pequeño. Transfiera a una cacerola mediana y bata en leche de coco, luego azúcar y vainilla.

Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio, batiendo constantemente. Cocine por 2 minutos o hasta que la mezcla se espese. Retirar del fuego y enfriar 10 minutos. Vierta 1/2 taza de Pudding en cuatro tazas de vidrio. Enfriar, y luego enfriar en el refrigerador.

Para hacer Topping: combine el azúcar y la maicena en una olla mediana. Batir en 1/3 taza de agua. Agregue las frambuesas y déjelas hervir. Cocine a fuego lento durante 1 minuto o hasta que la mezcla se espese. Enfriar, y luego relajarse.

Con una cuchara, aplique 1/4 de taza sobre cada pudín. Espolvorea cada porción con chispas de chocolate.


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