Cupcakes red velvet

Ysmina09Receta enviada por Publicado el jueves 17 de agosto del 2017.

Existen muchas historias sobre el red velvet. una es esta: cuando los alimentos estaban estrictamente racionados durante la segunda guerra mundial, los panaderos solían usar jugo de remolacha hervida para mejorar el color de sus pasteles.


Tiempo total:
55 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
30 min.

Porciones:
12


Ingredientes

  • Para cupcakes:
  • 250 gr. harina común
  • 200 gr .azúcar
  • 1 cdta. bicarbonato
  • ½ cda. sal
  • 1 cda. cacao en polvo
  • Suero de leche ( 240 ml. leche soja
  • Jugo de 1 limón)
  • 2 cdta. extracto de vainilla
  • 80 ml. aceite de oliva
  • 1 chorro de vinagre
  • Colorante rojo
  • ½ sobre de levadura 7g
  • para decorar:
  • 2 tzas de azúcar glass
  • 115 gr de queso de crema
  • 4 cdas de margarina

Instrucciones

Precalentar el horno a 180ºc

Prepara el suero, mezclar la leche y el jugo de limón.

Tamizar harina. agregar azúcar, bicarbonato, sal, y cacao en polvo, y levadura. mezclar bien. añadir todos los demás ingredientes y mezclar para que no queden grumos.

(el colorante rojo que uses te marcará la cantidad necesaria)

Añadir en los moldes y hornear durante unos 20 min o 30 min. para comprobar si están listos, pinchar con un palo. si sale limpio ya está listo.

Una vez listos, dejamos enfriar en la rejilla.

Para hacer la crema de queso:

Mezclar queso y margarina, una vez listo. añadir el azúcar glass poco a poco.

Una vez fríos, puedes decorar con la ayuda de una manga pastelera. en el caso de que no tengas, te puedes ayudar de una cuchara sopera. no queda igual, pero estan bien ricos :)


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