Bolitas de crema de cacahuete de chocolate blanco

Minimalist BakerReceta enviada por Publicado el jueves 13 de abril del 2017.

Para amantes del dulce. Deliciosas bolitas de crema de cacahuete recubiertas de chocolate blanco.


Tiempo total:
65 min.
Preparación:
45 min.
Cocción:
20 min.

Porciones:
14


Ingredientes

  • Bolitas de crema de cacahuete:
  • 1 tza (256 g) cremosa mantequilla de cacahuete salado * (sólo cacahuetes
  • Sal)
  • 2-4 cdas (30-60 ml) de jarabe de arce (u otro edulcorante al gusto, es decir, stevia o azúcar en polvo orgánico)
  • ⅔ - 1 tza (73-110 g) harina de almendra u otra
  • Cobertura de chocolate blanco
  • ½ tza (47 g) nueces de macadamia crudas
  • 1 ½ tzas (120 g) de coco sin azúcar desecado
  • ¼ tza (55 g) de mantequilla de cacao derretida
  • 1-3 cdas (15-45 ml) de jarabe de arce (u otro edulcorante al gusto, es decir, stevia o azúcar en polvo)
  • Extracto de vainilla ½ cdta
  • Opcional, una pizca de sal

Instrucciones

Añadir la mantequilla de cacahuete a un bol mediano junto con jarabe de arce y remueve para mezclar. Esto debe espesar la crema de cacahuate, dependiendo de la calidad / marca de mantequilla de cacahuete que esté utilizando.

Añadir harina de almendra según la densidad de la mezcla. Si todavía está líquido, puede ser necesario añadir 1 taza (o un poco más). Si está espeso, comenzar con 2/3 de taza. Debemos conseguir una masa espesa pero húmeda.

Con una cuchara vamos cogiendo porciones y le vamos dando una forma redondeada. Lo vamos dejando en un plato o recipiente, saldrán como unas 14 o 15 porciones.

Dejar en el congelador que enfríe mientras preparamos la cobertura.

Añadir las nueces de macadamia y el coco desecado a un procesador de alimentos y mezcle / mezclar en alto hasta que se forme una pasta suave, raspando los lados, según sea necesario. A continuación, añadir la mantequilla derretida cacao, jarabe de arce (o azúcar en polvo), la vainilla y la sal del mar (opcional). Mezclar una vez más para combinar.

Pruebe y ajuste el sabor, según sea necesario, añadir más jarabe de arce (o azúcar en polvo) para el dulzor, la vainilla para el sabor de vainilla, la sal o el punto de sal. Dejar a un lado.

Una vez que las bolitas que tenemos en el congelador están ligeramente firmes al tacto, retirar del congelador y utilizar una cuchara o un tenedor para sumergir suavemente las bolitas en chocolate blanco, asegurándose de que están recubiertas todos los lados. A continuación, escurre el exceso y devuelve al plato o bandeja para hornear. Repita hasta que todas las bolitas estén cubiertas. A continuación, coloque las bolitas de nuevo en el congelador para enfriar la cobertura.

Una vez que la cobertura es firme al tacto, retirar del congelador y sumergir las bolitas una vez más en el chocolate blanco (repitiendo el proceso anterior). Esto se hace para que la capa de chocolate quede más gruesa y firme, lo que hace que las bolitas sean más firmes. A continuación, coloque de nuevo en el congelador para endurecer una vez más.

Disfrutar de inmediato! Guarde en el refrigerador hasta 1 semana o en el congelador hasta por 1 mes


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