Crema de boniato

Name: Crema de boniato
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings

Kathy Patalsky

noviembre 2016.

Crema de boniato al horno, cremosa y sencilla. Puedes añadir un topping de aguacate y tortilla chips con chile ;)

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

40 min.

Preparación:

10 min.

Cocción:

30 min.

Porciones:

Ingredientes

1 tza de boniato horneado
½ tza de caldo vegetal (puede que más según sea la consistencia deseada)
½ tza de leche de soja sin azúcar o cualquier otra bebida vegetal
Al gusto:
Ralladura de algún cítrico (naranja, limón, mandarina)
Chile en polvo
Para decorar y dar textura:
¼ tza de aguacate en cubos
2-3 chips de maíz troceados (si encuentras con sabor a chile puedes usarlos para dar más sabor)
Opcional: levadura nutricional, judías blancas cocidas (trituradas en la crema), canela, pimienta negrra, cayena, zumo de lima, perejil o espinacas picadas y servidas por encima.

Preparación

Precalienta el horno a unos 200 grados.

Hornea el boniato hasta que esté tierno.

Retira la piel y bátelo con el caldo y la leche vegetal hasta que quede una mezcla uniforme y suave, añade líquido hasta obtener la textura deseada. Añade la sal y especias al gusto.

Sirve con el aguacate y chips o aderezos de tu agrado.

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