Pasta rápida con verduras

Teresa  BlancoReceta enviada por Publicado el sábado 8 de octubre del 2016.

Receta rápida de pasta que podrás hacer con pocos ingredientes.


Tiempo total:
30 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
20 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 1 cebolla picada
  • 1 calabacín troceado en cubitos
  • 1 brócoli pequeño troceado en flores pequeñas
  • 3 dientes de ajo picado
  • 2 guindillas picadas
  • 2 cdas de tomate concentrado
  • 2 cdas de aceite
  • Sal y pimienta
  • Orégano
  • Perejil fresco

Instrucciones

Pelamos y picamos las verduras.

Ponemos agua a hervir con una pizca de sal y una vez hierve cocemos el brócoli 3 minutos, sacamos y pasamos por agua fría. No tires el agua ya que la usaremos para cocer la pasta. Ponemos la pasta a cocer hasta que esté al dente.

Mientras ponemos en el fuego una sartén grande con el aceite y echamos el ajo y una pizca de sal, una vez dorado añadimos la cebolla y pochamos. Añadimos entonces el calabacín y sofreímos un poco.

Añadimos el tomate concentrado y un par de cucharadas de agua de cocer el brócoli.

Pochamos las verduras y cuando estén más tiernas añadimos a la mezcla el brócoli. Ve añadiendo agua de la cocción del brócoli y la pasta según veas necesario. Sal-pimentamos y añadimos orégano seco.

Cuando las verduras ya están tiernas añadimos la pasta y removemos bien.

Ajustamos de sal y pimienta y servimos con un chorrito de aceite y el perejil fresco.


Pastas |

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