Bienenstich con grosellas

Seitan is my motorReceta enviada por Publicado el domingo 14 de agosto del 2016.

Bienenstich es un postre tradicional alemán que cuando lo pruebas te engancha ;)


Tiempo total:
105 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
80 min.

Porciones:
8


Ingredientes

  • Para el pastel:
  • 300 g de harina común
  • 5 cdtas de polvo para hornear
  • ½ cdta de sal
  • 125 g de azúcar
  • 120 ml de aceite de colza
  • 360 ml de leche de soja
  • Para la capa de grosella:
  • 300 g de grosellas frescas o congeladas (alternativas: grosellas negras, grosellas rojas, arándanos)
  • 100 g de azúcar
  • 1 cda de maicena mezclada con 2 cdas de agua
  • Para la capa de crema:
  • 120 g de yogur natural de soja
  • 125 g de azúcar
  • 360 ml de leche de soja
  • 60 g de aceite de coco refinado, fundido
  • 40 g de maicena
  • ¼ cdta de agar-agar en polvo
  • Para la masa quebrada de almendras:
  • 120 ml de crema de soja
  • 1 cda de aceite de coco refinado y derretido
  • 1 cda de néctar de agave
  • 125 g de azúcar
  • 100 g de almendras en rodajas
  • 1 pizca de sal

Instrucciones

Para hacer el pastel:

Precalentar el horno a 170 ° C. Engrase un molde desmontable (20 cm de diámetro) y espolvorear con harina. Ponga a un lado.

Combine los ingredientes secos y mezclar bien.

Añadir los ingredientes líquidos y remover hasta que no queden grumos.

Vierta en el molde preparado y hornear durante 45 minutos.

Deje que se enfríe durante cinco minutos, retirar del molde y dejar enfriar por completo.

Una vez que se enfría, cortar el pastel en dos mitades y dejar de lado.

Para la capa de grosella:

Grosellas y azúcar, mezclar en un a olla pequeña

Cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Bata el almidón de maíz y agua, revuelva en las grosellas y cocine por un minuto más.

Ponga la capa inferior del bizcocho de nuevo en el molde desmontable.

Verter la mermelada de grosella en la parte superior y dejar enfriar en el molde durante aproximadamente dos horas a temperatura ambiente.

Para preparar el relleno de crema:

Colocar todos los ingredientes en una licuadora hasta que se mezclen y se vierte en una cacerola.

Cocine durante 2 minutos mientras batiendo constantemente.

Verter sobre la capa de grosella.

Coloque la segunda capa de la torta en la parte superior de la torta y dejar enfriar en la nevera durante una hora aproximadamente.

Para hacer la masa quebrada de almendras:

Combine todos los ingredientes en una cacerola.

Cocer durante unos 15 minutos a fuego medio, hasta que las rebanadas de almendras empiecen a dorarse. Asegúrese de que las almendras no empiezan a arder.

Verter sobre el pastel frío y servir una vez que el relleno esta frío.


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