Tostada de paté de espinacas

El Delantal VerdeReceta enviada por Publicado el sábado 24 de febrero del 2007.

Las tostas son una forma sencilla de solucionar un entrante, un primer plato o una cena. Son como la versión simplificada de las pizzas.


Tiempo total:
30 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
15 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 2 rebanadas de pan
  • 200 gr espinacas frescas
  • 150 gr tofu
  • 1 cebolla pequeña (roja o blanca)
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pellizco de jengibre en polvo
  • 1 pellizco de nuez moscada
  • 40 gr piñones crudos
  • 1/2 vaso de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Instrucciones

Pela y corta la cebolla en tiras finas. En una cacerola, mezcla una cucharada de aceite, con el agua, el azúcar, el jengibre, la nuez moscada y un poco de sal y pimienta. Pon dentro de la mezcla la cebolla y llévalo a ebullición. Déjalo a fuego bajo-medio, hasta que el agua se haya evaporado y la cebolla se dore.

Mientras, hierve las espinacas lavadas en una olla con agua y una pizca de sal, unos 10-15 minutos. Escúrrelas bien, y pasa por la batidora junto al bloque de tofu, hasta que se haga una masa de consistencia de paté. Salpimenta al gusto.

Unta las rebanadas con este paté, y distribuye encima la cebolla caramelizada. Rocía unos cuantos piñones encima y hornéalo durante 10 minutos, o hasta que el pan esté crujiente, en el horno precalentado a 170º C.

Idea: También queda deliciosa si en lugar de hornear, simplemente tuestas el pan y encima pones los demás ingredientes.


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