Sopa de tomates

El Delantal VerdeReceta enviada por Publicado el sábado 24 de febrero del 2007.

Esta es una sencilla receta andaluza, como todas las recetas populares, que fue de las primeras que aprendí de mi madre.


Tiempo total:
25 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
10 min.

Porciones:
2


Ingredientes

  • 3 Tomates maduros
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Cebolla pequeña
  • 3 Ajos
  • Pan del día anterior
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Azúcar (opcional)
  • Agua

Instrucciones

En una cazuela, dora en aceite caliente los ajos pelados y cortados en láminas.

Pela la cebolla, lava el pimiento y retírale las semillas, y pícalos pequeño. Añádelos a la olla, y deja a fuego lento que se vaya pochando todo, poco a poco. Echa un poco de sal para que ayude a “sudar” a la cebolla, y que así se cocine antes.

Mientras, pela los tomates y partelos en trozos pequeños.

Cuando el sofrito esté blando y dorado, echa los tomates y deja cocer todo un ratito, para que se haga bien. Remueve con una cuchara de palo para que no se queme. Si el tomate te resulta muy fuerte de sabor o de digerir, añade una pizca pequeña de azúcar, que le restará acidez.

Añade agua hasta cubrirlo todo y sazona a tu gusto. Déjalo hervir a fuego bajo-medio unos diez minutos.

En el momento de servir, coloca en el fondo del plato una rebanada de pan gruesa (tostada o sin tostar) y vuelca la sopa encima.

Sírvela cuando aún esté humeante.


Caldos, Sopas & Cremas |


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