Berenjenas rellenas con tomate

Celia BlancoReceta enviada por Publicado el miércoles 21 de febrero del 2007.


Tiempo total:
35 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
20 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 4 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 2 puerros
  • 8 espárragos trigueros
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • Aceite
  • Sal

Instrucciones

Limpia los tomates, córtalos por la mitad y colócalos en una placa de horno. Añádeles sal, aceite y mételos al horno junto con las berenjenas cortadas por la mitad y luego en cruces para cocinar la pulpa y luego retirarla con facilidad. cocina ambas verduras a 180 °, 20 minutos.

Pica fina la cebolla y el puerro y ponlos a rehogar en una sartén con aceite. Cuando estén dorados, añádeles la carne de las berenjenas. Pon a punto de sal. Rellena las berenjenas colocando el tomate pisado y sin piel en el fondo, encima el salteado y cubre con la provenzal (el ajo mezclado con el pan rallado y el perejil). Mete al horno para gratinar y acompaña con los espárragos cortados en juliana y fritos.


Platos principales |


Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas


Pizza con base de zanahoria

Pizza con base de zanahoria
Rebeka
Publicada hace 4 días


Mis Tacos Gamberros

Mis Tacos Gamberros
El Perro Gamberro
Publicada el lunes 19 de junio del 2017


Salteado de coliflor, piña y anacardos.

Salteado de coliflor, piña y anacardos.
Deryn Macey
Publicada el lunes 19 de junio del 2017


Bocaditos de coco a la lima

Bocaditos de coco a la lima
Deryn Macey
Publicada el lunes 19 de junio del 2017


Barritas energéticas de chocolate y chía

Barritas energéticas de chocolate y chía
Deryn Macey
Publicada el lunes 19 de junio del 2017